Un repas du Cameroun - Boîte à Lunch

Menu du Jour

Saute de bœuf à la sauce d’arachides

Laver la viande. Couper l’oignon en morceaux. Découper ou écraser les autres condiments.
Verser 100 g d’huile dans la marmite et laisser chauffer.
Faire sauter l’oignon et l’ail.
Faire sauter la viande puis verser les autres condiments.
Faire cuire la viande et ajouter quelques pincées de sel. (Goûter pour que le sel et le bouillon ne débordent pas.)
Dès qu’elle est presque cuite, ajouter le beurre d’arachide, en remuant légèrement afin d’obtenir un liquide un peu plus lourd, mais pas compact.
Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes avant d’éteindre le feu.

Votre sauté d’arachide Mfian Wondo, plat traditionnelle du Cameroun central est prêt. Bon Appetit!

1 plantain peut servir 2-3 personnes

Acheter des plantains légèrement mûres.
Plonger les plantain dans de l’eau froide. Éplucher les plantains.
Les râper et découper sur l’oblique en 3 ou 4 morceaux en fonction de la dimension du plantain.
Les faire bouillir avec de l’eau et une pincée de sel. Cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.
Retirer l’eau qui reste dans la marmite et servir.

Bien laver la viande, les légumes et les autres condiments.
Couper les légumes en triangle, les tomates, les oignons et l’ail.
Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile.
Rajouter la tomate et laisser cuire.
Mettre la viande dans la marmite, la rôtir sans ajouter de l’eau.
Ajouter un peu d’eau pour faire cuire la viande.
Ajouter du sel et du bouillon en fonction de la quantité.
Dès que la viande est moitié cuite, rajouter les gombos sans remuer.
Après 10 à 15 minutes (feu doux), remuer légèrement à l’aide de votre louche. Votre sauce gombo est prête à être dégustée!

Faire bouillir 2 litres d’eau avec une cuillère d’huile.
Dans un bol contenant de l’eau froide, tourner une petite quantité de semoule de manière à obtenir un liquide homogène.
Quand l’eau a atteint l’ébullition maximale, retirer une quantité et conserver dans un récipient fermé.
Réduire le feu et verser votre liquide homogène dans la marmite d’eau bouillante, tout en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un liquide lourd.
Ajouter votre poudre de semoule en remuant.
Si le contenu est très compact, ajouter un peu de l’eau chaude qui à été retiré avant la cuisson.
Tourner votre semoule, ajouter légèrement de l’eau dans les abords de votre marmite et fermer.
Laissez pour 3 à 5 minutes, puis ouvrir et tourner de nouveau.
Pour gardez chaud la semoule, vous pouvez la recouvrir de papier aluminium.