Menu du Jour
Mfian Wondo
Saute de bœuf à la sauce d’arachides
Ingrédients:
- 2 kg de viande de bœuf
- Oignon
- Persil
- Ail
- Céleri
- Poireau
- 500 g de beurre d’arachide
- Cube de bouillon au poulet
- Sel
- Huile pour frire
Préparation:
- Laver la viande. Couper l’oignon en morceaux. Découper ou écraser les autres condiments.
- Verser 100 g d’huile dans la marmite et laisser chauffer.
- Faire sauter l’oignon et l’ail.
- Faire sauter la viande puis verser les autres condiments.
- Faire cuire la viande et ajouter quelques pincées de sel. (Goûter pour que le sel et le bouillon ne débordent pas.)
- Dès qu’elle est presque cuite, ajouter le beurre d’arachide, en remuant légèrement afin d’obtenir un liquide un peu plus lourd, mais pas compact.
- Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes avant d’éteindre le feu.
Votre sauté d’arachide Mfian Wondo, plat traditionnelle du Cameroun central est prêt. Bon Appetit!
Plantains à la Vapeur
1 plantain peut servir 2-3 personnes
Instructions:
- Acheter des plantains légèrement mûres.
- Plonger les plantain dans de l’eau froide. Éplucher les plantains.
- Les râper et découper sur l’oblique en 3 ou 4 morceaux en fonction de la dimension du plantain.
- Les faire bouillir avec de l’eau et une pincée de sel. Cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.
- Retirer l’eau qui reste dans la marmite et servir.
Sauce Gombo et Semoule
Ingrédients
- Gombos (okra)
- Ail
- Oignon
- 2 tomates
- Huile pour frire
- Sel
- Cube de bouillon de poulet
Préparation
- Bien laver la viande, les légumes et les autres condiments.
- Couper les légumes en triangle, les tomates, les oignons et l’ail.
- Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile.
- Rajouter la tomate et laisser cuire.
- Mettre la viande dans la marmite, la rôtir sans ajouter de l’eau.
- Ajouter un peu d’eau pour faire cuire la viande.
- Ajouter du sel et du bouillon en fonction de la quantité.
- Dès que la viande est moitié cuite, rajouter les gombos sans remuer.
- Après 10 à 15 minutes (feu doux), remuer légèrement à l’aide de votre louche. Votre sauce gombo est prête à être dégustée!
Pour la semoule :
- Faire bouillir 2 litres d’eau avec une cuillère d’huile.
- Dans un bol contenant de l’eau froide, tourner une petite quantité de semoule de manière à obtenir un liquide homogène.
- Quand l’eau a atteint l’ébullition maximale, retirer une quantité et conserver dans un récipient fermé.
- Réduire le feu et verser votre liquide homogène dans la marmite d’eau bouillante, tout en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un liquide lourd.
- Ajouter votre poudre de semoule en remuant.
- Si le contenu est très compact, ajouter un peu de l’eau chaude qui à été retiré avant la cuisson.
- Tourner votre semoule, ajouter légèrement de l’eau dans les abords de votre marmite et fermer.
- Laissez pour 3 à 5 minutes, puis ouvrir et tourner de nouveau.
- Pour gardez chaud la semoule, vous pouvez la recouvrir de papier aluminium.