Un Repas de la colombie

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Menu du Jour

Recettes offertes par Anyela Reina.

 

 

Arroz con Pollo

Riz avec poulet est un des plats les plus populaires en Colombie et en Amérique du sud, et chaque pays a ses variations uniques.Arroz con Pollo

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 75 min
Portions: 4

Ingrédients pour le riz:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ¼ tasse d’oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • ¼ tasse de poivron rouge, en dés
  • ¼ tasse de poivron vert, en dés
  • 1 tasse de riz aux grains long
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 2 ½ tasses de bouillon de poulet
  • ½ c. à soupe d’assaisonnement Goya avec safran
  • ½ tasse de petits pois surgelés
  • ½ tasse de carottes surgelées
  • ½ tasse d’haricots verts surgelés

Ingrédients pour le Poulet:Accompagnants

  • 2 poitrines de poulet entiers désossées
  • 1 oignon vert
  • ½ oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • ½ c. à soupe d’assaisonnement Goya avec safran
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Placer les poitrines de poulet, 5 tasses d’eau, et le reste des ingrédients pour le bouillon dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, couvrir, et réduire le feu. Faire mijoter pour 20 à 25 minutes.
  2. Éteindre le feu et laisser reposer le poulet pour 15 minutes. Laisser refroidir,
    déchiqueter, et mettre de côté. Filtrer le bouillon et mesurer 2 ½ tasses. Mettre de coté.
  3. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, poivrons et l’ail. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  4. Ajouter le riz, la pâte de tomates, le bouillon, et l’assaisonnement Goya. Mélanger jusqu’à ce que le riz soit bien recouvert, environ 3 minutes.
  5. Ajouter les pois, les carottes, et les haricots et cuire pendant 7 minutes de plus.
  6. Ajouter le poulet déchiqueté, bien mélanger, et cuire pendant 5 minutes
    additionnelles.
  7. Servir avec quelques accompagnants (voir ci-dessous).

ACCOMPAGNANTS:

  • Chips
  • Ketchup
  • Œuf cuit
  • Salade de tomates, oignons, et laitue

Plantains au four avec guava et fromage

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40-50 min
Portions: 4

Ingrédients:

  • 4 plantains très mûrs
  • 1 cuillères à soupe de beurre, fondu
  • 4 tranches de pâte de goyave, ½ pouce en épaisseur
  • 4 tranches de fromage mozzarella, ½ pouce en épaisseur

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Couper les bouts des plantains et les peler.
  3. Les placer sur une plaque à biscuits et tartiner avec le beurre fondu.
  4. Cuire au four pour 30 à 40 minute.
  5. Enlever les plantains du four et les trancher en longueur, mais sans passer à travers. Les farcir avec la pâte à goyave et le fromage.
  6. Les retourner directement au four et cuire pour 10 minutes de plus. Servir tout de suite!

 

Agua de Panela

La traduction de aguapanela ou Agua de Panela est “eau de panela. » Ceci est une boisson traditionnelle et populaire en Colombie. Elle peut être servie chaude ou froide. Aguapanela sert comme base pour le café ou chocolat chaud, et peut être mélangée avec le jus de lime comme remède pour la grippe. Aguapanela froide avec le jus de lime est superbe pour les journées chaudes d’été.

INGRéDIENTS:

  • 1 litre d’eau
  • 1/2 tasse de panela (sucre de canne entier, non-raffiné)
  • Jus de 1 citron
  • Gingembre

Préparation:

  1. Placer l’eau, la panela, et le gingembre dans une casserole de taille moyenne.
  2. Porter à ébullition, et ensuite réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Ajouter le jus de citron et servir.

 

Salpicon de frutas Colombianas

Aujourd’hui, j’ai deux versions de “Salpicón de Frutas Colombiano” à vous présenter: le traditionnel est fait avec “Colombiana”, une boisson gazeuse Colombienne, et l’autre fait avec de jus de melon d’eau frais. Les deux versions sont délicieuses!

Ingrédients:

  • 6 tasses de fruits frais assortis, par exemple ananas, papaye, melon d’eau, mangue et banane, coupés en morceaux
  • 4 tasses de boisson “Colombiana” ou jus de melon d’eau frais
  • Crème glacée à la vanille (facultatif)
  • Gaufrettes (facultatif)

Préparation:

  1. Placer les fruits coupés dans un grand bol. Verser le jus par-dessus et mélanger.
  2. Pour servir, verser dans des verres et garnir avec de la crème glacée et les gaufrettes.