Menu du Jour
Recettes offertes par Irit.
Tabbouleh
Une salade bonne pour la santé et rafraîchissante qui est très facile à préparer. Le secret est dans la façon de découper les ingrédients – le plus finement que tout est haché, le meilleur sera le Tabbouleh.
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10
Portions: 6
Ingrédients:
- Persil
- Coriandre
- Tomate
- 2 petits concombres
- 1 citron
- 2 gousse d’ail
- Poivre
- Sel
- Huile d’olive
- ½ tasse de boulgour
Préparation:
- Placer le boulgour dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel et mélanger.
- Ajouter de l’eau bouillante pour dépasser le boulgour de 2-3 centimètres.
- Couvrir et attendre, selon les instructions sur le paquet.
- Hacher le persil et la coriandre avec un bon couteau et ajouter.
- Hacher la tomate et les concombres en petits morceaux et ajouter.
- Écraser l’ail et ajouter.
- Presser le citron et ajouter le jus.
- Quand tout est prêt, mélanger tout dans un bol, en ajoutant plus d’huile, sel et de poivre au goût.
SHAKSHOUKA
Shakshouka est un plat très commun dans le moyen orient. On croit que c’est d’origine Tunisienne. Ça peut être servi aussi bien pour le petit déjeuner que pour le lunch ou le dîner. C’est composé principalement de tomates et est très facile à préparer.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30
Portions: 6
Ingrédients:
- 5 tomates rouges
- 2 oignons, pelés
- 4-5 gousses d’ail, pelées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 tasse d’eau
- 1 botte de persil
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Cumin
- Paprika
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- 6 œufs ou plus, au besoin
Préparation:
- Couper les oignons en minces tranches.
- Trancher finement l’ail.
- Couper les tomates en cubes de 1×1 cm.
- Hacher le persil.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Quand l’huile est chaude, ajouter les oignons. Mélanger sans cesser.
- Quand les oignons deviennent transparents, ajouter les épices et l’ail et continuer à mélanger.
- Après quelques minutes, ajouter les tomates et continuer à mélanger. (Pour éviter de brûler les tomates, vous pouvez ajouter de l’eau.)
- Quand le jus de tomate bout, couvrir et réduire le feu.
- Après 5 minutes, mélanger le concentré de tomates avec l’eau et ajouter à la poêle. (S’il y a trop de liquide, ajouter moins d’eau ou laisser de cote le couvercle pour un bout de temps pour évaporer le liquide.)
- Porter à ébullition, et ensuite faire un petit creux pour déposer chaque œuf. Craquer les œufs 1 à la fois et ajouter dans les creux.
- Couvrir et attendre à peu près 7 minutes pour que les œufs soit cuites. (Les blancs devraient être solides.)
- Éteindre le feu et saupoudrer avec le persil.
AUBERGINE AVEC TAHINI
Le tahini est une pâte à base de grains de sésame, qui est un ingrédient commun au moyen orient. Ça peut être ajouté aux pois chiches pour faire l’humus, ou ajouté à la purée d’aubergines pour faire le baba ganoush. Il peut être mange seul ou accompagné de pain, salade, ou riz.
Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 tasse de tahini
- ½ tasse d’eau
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Préparation:
- Perforer l’aubergine avec une fourchette et le faire rôtir dans le four jusqu’à ce qu’il devienne très mou à l’intérieur.
- Ajouter le tahini à un bol.
- Hacher la gousse d’ail et ajouter.
- Presser le citron et ajouter.
- Ajouter lentement de l’eau en mélangeant. Au début, le tahini aura l’air de devenir plus solide. Après ceci, ajouter l’eau goutte par goutte en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange prenne la bonne texture.
- Placer l’aubergine sur un plat et verser la sauce de tahini par-dessus.
- Ajouter du poivre au goût.
- Note: Dépendamment du goût, plus ou moins de citron et d’ail peut être utilisés.
BOULES DE CHOCOLAT
Une recette facile et vite fait, que les enfants adorent. Nécessite beaucoup de place au réfrigérateur.
Ingrédients:
- 200g de biscuits sucrés
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 7 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillères à thé de vanille
- 100g de beurre
- Noix de coco râpé
Préparation:
- Mettre les biscuits dans un sac en nylon et les réduire en miettes (peut être fait avec un rouleau à pâtisserie).
- Mettre les miettes dans un bol et mélanger avec le sucre et la poudre de cacao.
- Ajouter le lait, la vanille, et le beurre, et mélanger.
- Façonner des petites boules avec les mains et couvrir de noix de coco.
- Laisser reposer au réfrigérateur pour 15 minutes.
