Un Repas du Québec

Menu du Jour

Recettes offertes par Geneviève.

RAGOÛT DE BOULETTESst-raymond-quebc-CC (1)

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 4 à 6 portions

Ingrédients:

  • 1 livres de bœuf haché
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse miettes de pain
  • 1/2 mélange de soupe à l’oignon
  • Farine (si on les cuit dans une poêle)

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Diviser le mélange pour obtenir 35 à 40 boulettes rondes.
  2. Couvrir chaque boulette de farine pour les faire frire dans une poêle, ou les faire cuire au four  pour 20 minutes.

Ingrédients POUR LA SAUCE:

    • 2 tasses d’eau
    • 2 cubes de bouillon de viande
    • 1/3 tasses de sauce soya
    • 1 tasse de crème de cuisson
    • Sel
    • Poivre
    • Muscade
    • 1/4 tasse de farine
    • Sauce de canneberges

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la farine et la sauce de canneberges.
  2. Ajouter la farine à un peu d’eau chaude et fouetter. Ajouter à la sauce.
  3. Mélanger les boulettes avec la sauce et servir avec la sauce de canneberges.

 

ROULEAUX DE PAINwalkley-quebec-CC (4)

Temps de préparation: 90 min 
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 30 rouleaux

Ingrédients:

    • 1 1/2 tasse d’eau tiède
    • 2 cuillères à thé de levure
    • 4 cuillères à thé d’huile
    • 2 cuillères à thé de miel
    • 2 cuillères à thé de sel
    • 3 tasses farine

Préparation:

  1. Mélanger la levure et l’eau tiède dans un bol. Laisser reposer 1 minute.
    Ensuite ajouter l’huile, le miel, et le sel. Mélanger, et ensuite rajouter la farine peu à peu.
  2. Mettre la pâte sur une surface plate et recouverte de farine. Pétrir pour obtenir une boule.
  3. Couvrir et laisser reposer pour 40 à 60 minutes.
  4. Ne pas pétrir, sinon diviser la pâte en 30-40 morceaux et les rouler en boules.
  5. Laisser reposer encore 5-10 minutes.
  6. Cuire au four à 400-425 degrés F sur papier parchemin pour 18-22 minutes.

 

POUDING CHOMEURst-ray-quebec-CC (6)

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30-40 min
Portions: 1 gâteau

Ingrédients:

    • 2 œufs (à température ambiante)
    • 1 tasse de sucre
    • 1/2 tasses de beurre, ramolli
    • 2 tasses de farine, tamisée
    • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
    • 1 tasse de lait
    • 1 cuillère à thé de vanille
    • 1 1/2 tasse d’eau
    • 2 1/2 tasses de sucre
    • Un morceau de beurre

Préparation:

  1. Fouetter les œufs dans un grand bol. Incorporer le sucre, et ensuite le beurre. Ajouter 1 tasse de farine et bien mélanger.
  2. Ajouter ½ tasse de lait, suivi d’une autre tasse de farine et la poudre à pâte. Ajouter encore ½ tasse de lait et la vanille. Mélanger.
  3. Graisser une moule à gâteau.
  4. Verser la pâte dans la moule.
  5. Faire bouillir l’eau et le sucre, ensuite ajouter le beurre et enlever vite du feu.
  6. Lentement verser la sauce par-dessus le gâteau, une cuillerée à la fois.
  7. Cuire au four à 350 degrés F pour 30 à 40 minutes.